きものの館絲穂

今回は2泊しか時間が取れなかったので、しげはまさんの翌日は、当然のごとくきときと舎へ。お正月には来ることができなかったので、夏以来になります。

まずお通しとしてローストビーフ（野菜の下にかなり大きめのローストビーフが隠れています）。

この日は寒かったので、第二段のお通しとして、なんと湯豆腐が。居酒屋などでさえ、湯豆腐をさっと出してくれるところはそうあるものではありません。きときと舎さんは、おそばなども美味しいのですが、その出汁が、この湯豆腐にも生きています。

お造り。ブリ、鯛、ヤリイカ。魚が美味しい地域では、毎日刺身を食べても飽きません。

マグロのやまかけも出していただきました。スルスルと喉をすべる感触が心地よかったです。

ポテトサラダ。みんな好きなので、1人一人前ずつ注文。写真は4人前になります。相当巨大な皿です。

季節ですのでカキフライも注文しました。揚げたての熱々を、レモン、タルタルソース、普通のソースのお好みの調味料で。

お正月に譲っていただいた、Black Opalが飲みたかったのですが、ちょうど品切れとのことで、オーストラリアの赤ワイン Richard Hamiltonを。Black Opalに比べると、少し渋めですが、カキフライだとかの料理には、これくらいのボディがあった方がいいのかもしれませんね。

赤ワインのつまみとしていつも出していただいているチーズの盛り合わせです。裏管理人は、クラッカーの上にクリームチーズとプルーンがのっているのが大好きです。この日は、ドライフィグ（乾燥イチジク）ものっていて、複雑な甘味がワインによく合っていました。

裏管理人だけWild Turkeyの12年をロックで。気持ちよく酔っぱらいました。

この日はお店にはいると、Bill Evansがかかっていました。裏管理人はBill Evansのピアノが大好きなので、料理、シチュエーションがぴったりとマッチしたという感じでした。

ちょっと時間ができたので、週末に氷見にやってきた裏管理人です。来た日の夜は、絲穂の超ご近所さんでありながら、数年間足を運んでいなかった、割烹しげはまさんで食事をしました。

お通し代わりに、いきなり珍味が。マンボウの皮なのだそうです。このままなにもつけずにいただきましたが、下ごしらえが終わっているので、美味しく食べることができました。マンボウはなかなか流通しないので、本当に珍しいと思います。

これまた珍しい、真鱈の白子。しかも生のままです。たいていは、スケソウダラの白子を湯通しして出す店が多いと思いますが、しげはまさんでは、生のまま（つまりその日に取り出した新鮮なもの）ポン酢で食べさせてくれます。

お造りです。銀鯛、エビ、がんど。がんどは北陸地方の方言のようですね。関東だと「わらさ」と言っている、ブリになる一歩手前のものです。脂ののり方がくどくなく、血の臭みなども全くなくて、上品な味でした。

アジの塩焼きです。写真ではよくわからないかもしれませんが、かなり大振りなアジでした。

以前micchoがこちらの記事でも書いていた、魚のたたき石焼き丼です。松の実がのっています。

こんな風にかき混ぜます。ジュウジュウという音とともに、いい香りが立ち上ります。

一通りごはんをさらった後は、まだ熱いうちに出汁を注ぎ、おこげもこそげ落としていただきます。香ばしくて美味しいです。

もう今年のブリの季節は終わりですが、ブリ以外の魚のお料理も創意工夫に富んでいて実に美味しいので、どうか足をお運びください。

暦の上では、今日から春です。昨日から、ようやく日差しが見えてきましたね。

素敵な春となりますように。

ダリア、スノーボール、スイートピー、チューリップ、春のお花をいただきました。春の訪れを感じてください。

今日から２月です。たくさん降った雪も、落ち着くようですね。今週は気温も上がるそうです。春が待ち遠しくなります。

二階の展示場も、春の装いで皆さまのお越しをお待ちしております。東京友禅の美しい訪問着。古典的で華やかで、いかにも訪問着らしい一枚です。七宝柄の袋帯と合わせて。

エントランスにて。左は新しく入りました、本革のバッグです。形、素材感ともにとても雰囲気があります。是非、手にとってご覧下さいませ。

ここ数日、雪が降り続いております。朝の風景、枝に積もった雪の花が美しく、ついカメラに収めてしまいました。

そろそろ雪も一段落して欲しいところですが、もうひと山ありそうですね。雪かきも大変、運転も大変。雪は美しいだけではないのが現実です…。

二階の床の間を飾り変えました。うさぎのお軸を、初代 徳田八十吉の香合とともに。

つがいの仲睦まじい様子を、どうぞ。